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北京市为何强制要求定期清洗油烟管道？

关于餐饮业厨房排油烟管道引发火灾，北京已出台相关规定，对餐饮业厨房排烟罩、油烟管道、抽油烟机，油烟净化器的定时清洗。北京市人民1**2006年10月26日颁布，2007年4月1日起实行的《北京市餐饮经营单位安全生产规定》，其中*二十五条明确规定：餐饮经营单位操作间的集烟罩和烟道入口处1米范围内，应当每日进行清洗。中餐操作间的油烟管道清洗应当每60日至少清理1次，油烟管道清洗公司，清理应当做好记录。*三十五条明确规定：未按时清理排油烟管道的，处5000元以上3万元以下罚款； 北京市防火安全委1员会下发《关于厨房油烟管道火灾频繁发生的通报》*5条明确规定：做好厨房油烟管道的清洗工作，根据厨房用火的实际情况确定清洗次数。依据《北京市消防局关于加强厨房烟囱、排油烟管道防火安全管理的通告》规定，单位油烟管道的清洗，每季度不应少于一次。

烟道清洗规定

*1一条为了加强安全生产监督管理，提高餐饮经营单位安全生产水平，防止和减少生产安全事故，油烟管道清洗单位，**人民群众生命和财产安全，根据《*人民共和国安全生产法》和《北京市安全生产条例》及有关法律，烟道清洗，法规，制定本规定。

*五条餐饮经营单位的主要负责人对本单位的安全生产工作全1面负责。

*三条安全生产管理，坚持安全*1一，预防为主，综合治理的方针。

*六条餐饮经营单位应当遵守有关安全生产的法律，法规，北京烟道清洗，规章，加强安全生产管理，建立，健全安全生产责任制度，完善安全生产条件，确保安全生产。