油烟管道清洗、北京烟道、中强环宇 查看

现今厨房火灾隐患如何预防呢？下面先听听厨师们怎么说吧！

“两月不洗烟道油污积一指厚”

“像我们这里每天都要开足炉灶，油烟只从一个烟道出去，时间一长很快就会积满油污的，两三个月就已经能积起比较厚的一层油，油烟管道清洗，有一指多厚呢。因为怕出现烟道着火的事故，所以我们平时就经常小洗一下，把通烟口百叶窗的油洗掉，一到学校放长假时，我们还会组织专业的清洗公司进行彻底的清洗，这样可能就会避免事故。”在北京某高校食堂工作的王先生表示，时常清洗烟道还是不会出事的。

这个常识，对于很多饭店和食堂的厨房工作人员来说都十分清楚，但是很多人会有侥幸心理，觉得自家的烟道还是蛮干净的，时常清洗太麻烦，所以还是不怎么重视这个隐患。

“天天都要炒菜，应该养成习惯定期清洗烟道，那些着火的一定是好几年没洗了。”在食堂工作的张师傅吃过这个亏，现在小心得很，经常告诫自己厨房的人要及时清洗，大型厨房烟道清洗，就算做过专业的清洗，平时的保养还是不可少的。

早在2003年北京市消防局就出台了《北京市消防局关于加强对厨房烟囱、排油烟管道防火安全管理的通告》规定，单位油烟管道的清洗，每季度不应少于1次；

自此通告颁布起又因多家单位未按规定定期油烟管道而频发生火灾等事故，北京烟道，在同年又颁布《关于厨房油烟管道火灾频繁发生的通报》，又再次强调了定期油烟管道清洗；

2008年4月份，为贯彻落实北京市**又颁布了《关于发布2008年北京奥运会残奥会期间本市空气质量**措施的通告》的通知，6月30日之前所有餐饮经营单位对油烟排放管道**清理一次并保存记录；

现在除北京外，重庆自2009年12月1日起实施的《重庆市高层建筑消防安全管理规定》也规定了，宾馆、餐饮场所的厨房烟道、燃气管道未定期检查、清洗和保养的对单位处5000元以上10000元以下罚款，还有一些地区出台了相关文件不一一列举，作为厨房防火工作的重中之中，将来还会有更多的地区对油烟管道清洗出台相关法律法规。由以上相关法律足可以证明，**对于油烟管道清洗的重视程度。