说到肺ai,大家首先想到是香1烟,另一个罪魁祸首我们基本会想不到:厨房油烟!!!炒个菜还能得肺ai?别说你还不信!中国ai症基1金会控烟与肺ai防治工作部主任支修益教授这篇文章里写道:厨房油烟和肺ai的发生有明显关系,饮食业的炊事人员的肺ai发病率较一般职业高,北京烟道清洗,常在厨房做饭者比不常做饭者肺肺ai死亡率高出近1倍,常在厨房做饭者患肺ai的几率**不常在厨房做饭的吸烟者,可以毫不夸张地说,厨房油烟比香1烟更可怕,它已成了威胁我们生命健康的隐形杀1手。家庭厨房油烟量少*解决,然而商业餐饮这种油烟重地又该如何处理厨房工作中产生的大量油烟呢?
针对现今厨房火灾隐患的源头均来自于两点原因:
厨房管理制度不完善,厨师在工作中操作不当,烟道清洗公司,造成油锅起火;
厨房油烟管道未定期进行清洗,油污堆积严重,遇明火或高温烟气后,油垢被引燃。
归结几点要素防止火灾的发生,以供您参考:
对酒店厨房操作人员经常进行防火安全常识教育;
不要抱有侥幸心理,抽油烟罩每日用完后要擦洗一次,清除当日的油垢;大型油烟机清洗每个季度要彻底清洗一次,油烟管道清洗,及时清除掉附着和堆积在里面的油垢及其他脏物,防止烟道和抽油烟管道内壁或弯道内的油垢和脏物堆积过多带来火灾危险;
完善酒店厨房内的消防设施设备,配齐火灾报警设备。